Les moûts puis les vins sont à surveiller au jour le jour. Le calme et la pénombre de la cave sont propices à ce contrôle quotidien.
Les deux vins phares du domaines sont le Pinot Noir élevé en foudre de chêne et bien sûr le Riesling.
N’oublions pas non plus le Grand Cru Winzenberg, trois valeurs que la Maison peut afficher en lettres d’or. De très nombreuses distinctions, aux différents concours nationaux, Concours Général de Paris, Concours des Grands Vins de France de Macon, concours des Vins d’Alsace de Colmar, sont venus récompenser les Vins de la Famille Bohn.
Récemment lors du prestigieux Concours Riesling du Monde 2002, le Riesling Grand Cru Winzenberg 2000 René Bohn à obtenu une médaille d’argent.
Pour ce concours, 318 échantillons de Rielsing ont été présentés, provenants de 12 pays producteurs (Alsace, Allemagne, Autriche, Luxembourg, Canada, Nouvelle Zélande, Australie …)