Seine Ursprünge:
Dies war nach dem Kongress von Chalons 1896, dass diese Rebsorte Chardonnay ausgezeichnet wurde. Dies ist die weiße Sorte Pinot Schwarz im Jahr 1895 beobachtet von Pulliat in Chassagne-Montrachet und dann im Jahre 1896 von Durand in Nuits-Saint-Georges.
Die aufnehmen:
Licht als schöner Frühlingstag, dieser Wein zeigt eine nuancierte diskreten Charme, Leichtigkeit.
Spielen eine perfekte Balance zwischen einem zarten Geschmack und einer gemessenen Säure, passt er mit Leichtigkeit die schmackhaften Mahlzeiten täglich zu begleiten. Nie unvorbereitet, es ist der beste Ort, improvisierte Buffet, kleine Snacks für unterwegs, weißem Fleisch langsam gegart, gegrillten Fisch oder Salate Neid.
Er begleitet leicht auf die reiche Textur der Eier: gebraten, Omelette oder Quiche. Seine zarte und weiche Schattierungen wirken Wunder mit jungem Käse Milchcharakter wie Tomme, Saint-Nectaire oder Chaource.