Origins:
Eine berühmte Legende behauptet, um 1565, dass die Reben von der Stadt Tokay (Ungarn) vom Baron Lazare von Schwendi gebracht wurden, der das Haus Österreich in ihrem Kampf gegen die Türken diente. Besitzer von Grund und Boden des Landes Baden und Elsass, befahl er, diese Pflanzen in Kientzheim zu vermehren (wo seine Burg noch vorhanden ist, das Eigentum der Bruderschaft Saint Etienne). Zu diesem Zeitpunkt in der Tat die Weinregionen der europäischen Länder träumte von Tokay aus Ungarn, beliebt und starken Wein aus der Furmint Trauben produziert.
Aber nach den Thesen von mehreren ampelographists, ist es wahrscheinlich, dass die Sorte von Lazare von Schwendi brachte nicht den berühmten Wein von Ungarn brachte. Pinot Gris, die ursprünglich aus dem Burgund, bekannt für seine Qualitäten und Fähigkeiten sehr konzentrierte Weine zu produzieren, dann wäre es unter dem Namen Grauer Tokajer substituiert wurden.
Zusätzlich zu seiner ampelographischen und Geschmacksaspekte ist es die bewegte Geschichte der verschiedenen Konfessionen, die die Aufmerksamkeit der Weinwelt gefangen haben. Grauer Tokajer vor 1870 genannt wurde Pinot Gris dann nacheinander genannt Tokay grau, Tokay d’Alsace, Tokay Pinot Gris und schließlich, seit dem 1. April 2007 Pinot Gris.
Zur Aufnahme von:
Dieses schöne weiße Kuvertierung und samtig sagt ein starker Charakter bodied, opulent und großzügig zu einem Zeitpunkt.
Pinot Gris aus dem Elsass ist eine reiche Wein, rund und langer Abgang, durch eine gute Säurestruktur ausgeglichen, es all seinen Adel zu geben. Deshalb hat er Gerichte liebt starke Persönlichkeit zu schmecken, es vergrößert den Gaumen, ohne zu ermüden.
Wie Foie Gras, zum Beispiel. Es ist notwendig, dieses Gericht Singular, ein Weißwein weder zu leicht noch zu sauer ist, mit der Skala, Finesse zu begleiten, sondern auch eine Intensität sogar seinen Geschmack und unnachahmlichen Textur hervorzuheben. Pinot Gris erlaubt es, alle Kühnheit, für Rotweine Register auf der in der Regel reserviert von vordringenden.
Es geht so wunderbar weißen und roten Fleisch wie Schweinebraten oder Rindfleisch, Ente, Wild oder Kutteln Produkte.
Pinot Gris, mit seinem weinigen, seine Kraft und seine Nachgeschmack wird in diesem sinnlichen Register sehr natürlich erforderlich.
Sources @vinsd’alsace